心情淡抹

天气慢慢热起来，胃口渐渐小下去，每天面对着浓油赤酱的大鱼大肉，难免有点腻味。开饭时最大的梦想莫过于看到几盘清清爽爽的小菜。此时，各种嫩滑鲜糯的菌菇当仁不让地成为了餐桌上的常客。食用菌菇不仅味美，而且营养丰富，但不同的菌菇其营养成分存在很大的差异，在烹饪方法上也有很多讲究，今天就来为大家介绍几种常见菌菇烹调方法。

    蘑菇：美味“植物肉”

    蘑菇含有丰富的蛋白质，享有“植物肉”的美誉。它不仅营养丰富，味道鲜美，富含人体必需的赖氨酸等，还含有丰富的矿质元素、维生素及酶类。每100克干菇含蛋白质36．1－40克、脂肪3．6克、碳水化合物31．2克，维生素含量也高于一般蔬菜、果品和肉类。蘑菇有消食、提神、平肝阳的作用，对高血压、消化不良有较好的防治效果。

    鸡肉蘑菇奶油意大利面

    原料：意大利面、鸡胸肉、新鲜白菌菇

    做法：意大利面煮熟捞起，用凉水冲至冷却，滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀，以保鲜盒包装放入冰箱内保鲜备用；平底锅烧热，放入牛油，将少许洋葱末爆香；把鸡胸肉先切成薄片再切成丝，蘑菇洗净切片，一起倒入锅中爆炒，并洒入少量白葡萄酒；加入适量淡奶油、盐、鸡粉和芝士粉调味，再放少量软牛油搅匀；将意大利面倒入锅中，翻炒均匀后装碟，撒上少量晒干的百里香草即可。

    草菇：素中之荤

    草菇中的蛋白质含量比一般的蔬菜如茄子、番茄、白萝卜等要高出3－4倍，维生素C含量也很高，比橙、柚等高出2－6倍。草菇可以说是“素中之荤”，它所含的蛋白质由18种人体必需的氨基酸组成。草菇能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。草菇既能做汤又能素炒，但无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

蚝油草菇

    原料：草菇300克、香葱2棵、大蒜5瓣、食用油20克、蚝油3小匙、精盐1／2小匙、味精1／2小匙

    做法：将草菇去蒂后洗净，葱切成段，蒜切成片；锅内放水烧开，放入草菇焯水；往锅内放油烧热，放入葱、蒜炒香，下入草菇翻炒1分钟至熟；将精盐、味精放入锅内炒匀，淋入蚝油即可。注意蚝油要带点酱味，烧菜时如果放了蚝油就要少放点盐。

    银耳：滋阴养颜 银耳被誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。它富含维生素D，能防止钙的流失，又富含天然植物性胶质，长期食用可以滋阴、养颜、润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。银耳能清肺热，所以外感风寒者忌用。

    银耳莲子羹

    原料：干银耳、鲜百合、香蕉、枸杞、冰糖

    做法：干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；新鲜百合拨开洗净去老蒂；香蕉洗净去皮，切为0．3cm小片；将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。此汤具有养阴润肺、润肠生津之效。

    鸡腿菇：菌中新秀

    鸡腿菇因其形如鸡腿、肉质似鸡而得名，是近年来人工开发的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇性平，味甘滑，具有清神益智、润脾养胃、增加食欲等功效。鸡腿菇中还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用对降低血糖浓度、治疗糖尿病有着较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。鸡腿菇菇体洁白、肉质细腻，炒、炖、煲均可，口感滑嫩，清香味美。

    鸡腿菇咸肉

    原料：鸡腿菇、咸猪肉

    做法：鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片，姜切片、葱切长段；烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用；锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

摘要： 康舟食药用菌提取物(真菌多糖)市场应用面 1、 药品: 猴头菌片等    Pharmaceuticals, like Hericium Erinaceus Tablet. 2、 保健品: 灵芝胶囊等    Health care products, like Reishi Capsule. 3、 营养品: 奶制品等   &nb...

摘要： 金针菇有助增强免疫力 新加坡国立大学医学院研究人员发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高老人的免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。所以，非常适合老年人食用。 我国对菌类的研究中也早已证明，金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖...

摘要： 　　 山间野生菌的夏日美食观 古罗马人将食用菌列为“上帝的食品”，只有节日才食用；古希腊人认为食用菌能提高武士的战斗力；我国传统医学还将多种食用菌列入了中药，如明代李时珍列入《本草纲目》的松茸、虫草、猴头、灵芝等…… 炎炎夏日，我们挑剔的味蕾需要更加特别的呵护。而吸天地晨露之精华、聚百草树木之营养的珍馐菌菇便成为此时最美妙绝伦的珍馐...

摘要： 如何鉴别真菌多糖的真伪 由于真菌多糖绝大数是β型多糖,有别于淀粉糊精等一般植物的α型多糖,目前市场上真菌多糖源料鱼龙混杂,企业难以鉴别,可用以下几条方法加鉴别: ①典试纸鉴别:如变蓝则加了淀粉，如变红则加了糊精； ②用α-淀粉酶水解：如大量被消解则加了淀粉，糊精； ③高效液相鉴别：会显示β与α-型多糖不同的峰位。

摘要：  

摘要： *质好的菇呈金黄色或黄里带白,毛多细长* 猴头菇的质量鉴别主要有四点： 　　（1）质量好的猴头菇菇体完整，无伤痕残缺，菇体干燥；劣质的菇体残缺不全，或有伤痕，水分重。 　　（2）质量好的菇体形如猴头，呈椭圆形或圆形，大小均匀，毛多细长，茸毛齐全；质差的菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。 　　（3）质好的菇呈金黄色或黄里带白；质差者色泽黑而软，有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学...

摘要： 国家卫生部疾病控制司官员孔灵芝指出：目前中国癌症死亡已位居各类死因第一位，癌症发病出现新特点，肺癌、肠癌乳、腺癌迅速上升。根据人口总趋势、老年人群数量和环境恶化因素等癌症实际负担三个重要因素预测，如不加以控制，今后二十年中国癌症发病还将上升一倍。 ● 菌类 香菇、蘑菇、平菇、黑木耳等菌类蔬菜具备抗癌防癌的作用，其中以香菇最为出类拔萃。香菇含有大量维生素以及人体所必需的8种氨基酸...

摘要： 今天又下雨了，车开始摇摇晃晃前进了，车窗上满是雨水和蒸汽，外面的景色一片模糊。

摘要： 　　今天起床，突然发觉下雨了，心中顿时一片清凉，不记得什么时候开始喜欢下雨的。也许是在天津上学的时候吧！其实我一开始并不喜欢下雨的，我的家乡雨水总是特别多。而一到下雨，我必须穿着笨笨的雨鞋踏过一路的泥泞去上学，所以那时候我很是希望每天路都是干的，太阳都是晴朗的。后来我想是到天津了吧，天津是个少雨的城市。我很快喜欢上了这个城市，这个城市的天总是那么干燥，晴天也总是比雨天多，我竟然可以不用买雨伞...

摘要： 　　下班了，我照例在站台下等车，突然看见天空上出现了飞机，很清楚的看到它，突然很想坐下飞机，一直不舍得，总觉得那很奢侈。从小到大，把什么事情都看做梦想。有很多梦想等一个个实现了，心中并无太多的满足和开心。 所以如今我已不再像个小孩子那么欢欣于梦想的实现，我更在意梦想的始发。人越是长大，越是离梦想近，那么越是缺少了当初那份欣喜。飞机很快就飞过我头顶的那片天空，而我却并不着急于坐上它了，也许...

摘要： 你知道我该怎么办吗？我不知道，我会什么，我愿意做什么呢？我一直当我是快乐的，并努力的快乐着，但内心那种恐慌，那种无措，又有谁知晓呢，也许我真的错了，错在我太懒惰，太安逸的生活！真的希望自己不是这样子，真的希望自己可以努力的好好的活着！心理医生经常会用一种自我对话的方法，而我，我不敢面对自己。我不知道该怎么办！]  

摘要： 今天早晨照常坐上了970公交车，待车启动，售票员过来卖票，我照常掏出交通卡，售票员是个漂亮的三四十岁的女人，脸上带着和善的笑，我喜欢这样子，这笑给我带来一个舒心的早晨。可是售票员顿了下说POS机坏掉了，我立马愣了下，因为我知道昨天晚上回家时我口袋里就剩下几块硬币了，早晨出来又买了早餐，翻遍衣兜，发现一块钱，钱包则除了卡什么都没有。这下惨了，只能下车了，看来，售票员在我后面卖票，我转过去说不好...

摘要：     有时候很喜欢敲打键盘的声音，特别是宁静的夜晚，我从来没有试过一个人在深夜敲打键盘的感觉，我想象那感觉就象在钢琴上为自己唱一首歌。     已经很少写东西了，以前喜欢在bbs上书写自己的心情，可是后来发觉过多的希望别人的关注自己是自己无法抹杀的幼稚了。在你的文字中我过多的读到了里面的怠惰，是一种对生活麻木的感觉，我不知道自己...

摘要： 晚上从理发店出来  天下起了很大的雨  我披散着头发和同伴打一把伞  雨打着头发，感觉不到凉意  刚才头发在理发师的摆弄下，我想起了以前  以前很自豪地看着缕缕头发落下  留了很久，很久，还是那么长，给人总也长不大的感觉----就象自己  总是无奈长大  那里的天空还是很蓝，云也很淡  ...

摘要： 时常觉得自己象鸟儿吃完野果而被遗落的种子，被洒落在天大这快肥沃的土地上。起先对于天大的向往与追逐都被风沙所吹落。作为种子，我努力发芽，作为小草，我奋力长大。也许我在证明自己的存在，但更多的时候我祈祷着自己被忽略。我不希望被看成是异类，我渴求交往与接近，就如丑小鸭带着那点残存的自尊，梦想与白天鹅一道飞翔！！！     看来你还是没有读懂童话，这么多年来，难道你不明白...

摘要：     刚才去散步了，一个人背个包，独自在校园里溜达，傍晚的阳光不象午后那般热烈和强劲了。但是抬头与之对望，依然刺的两眼生疼。长久呆在宿舍，长久不见了阳光，怕是身上已经有了霉了的味道。我觉得心就象放在衣柜最底层的衣裳，真该拿出来晒晒太阳了。今天不象往日，还有些微风，很舒适，很柔和地圈绕在人身上。    路上人很多，树也很多。在这个灿...

摘要： 在没有放假的时候， 在天天穿行于教室与宿舍的路上 在脑袋一阵阵混沌的时候 透过没有蓝色窗帘的扑满灰尘玻璃 远处的北洋广场却是那么清晰 很久就想去北洋，去湖边吹吹风 假期也预示着愿望即将成真 其实一直不明白为什么简简单单的一个希望 都算做梦想！！ 终于可以捧着一本书 找个清净的地方坐下慢慢地细细咀嚼 咀嚼这每一分淡淡的香 -------不远处有一株不知名的树 在夏日的...

摘要：         前日，买回一包薄荷糖，剥一粒放在口中，慢慢吮吸，一股清凉的感觉弥漫了整个口腔。这股子清凉奈何如此熟悉，似曾相识。随着这股清凉越来越浓烈，终于让我想起来孩提时代。那时我们坐在姑姥姥健朗的身子坐在我们旁边晒太阳。隔一阵子，姑姥姥便踱进屋里。等出来时手上就多了一块纸包的东西。那是我们最喜欢的零嘴之一，我们管之叫&...